Рекламный баннер 990x90px header-top
82.37
95.18
Рекламный баннер 728x90px center-top

Нынешний огородный сезон выдался непростым: бесконечные дожди превратили грядки в болото, а вслед за сыростью пришла незваная гостья — фитофтора.

Нынешний огородный сезон выдался непростым: бесконечные дожди превратили грядки в болото, а вслед за сыростью пришла незваная гостья — фитофтора. Глядя на поникшую ботву, многие огородники не теряют бодрости духа: спешно снимают бурые томаты, собирают огурцы и кабачки, старательно прокладывают дренажные канавки, чтобы хоть как-то спасти морковь и свёклу.

В каждом доме сейчас горячая пора — заготовки. По баночке, понемногу, но погреба постепенно наполняются. Наш народ привык рассчитывать только на свои руки: кто не ленится и не ждет чуда, тот зимой точно не пропадет. Впрочем, для гдовичей жизнь никогда не ограничивалась только грядками.

Лес для нас — кормилец испокон веков. Стоит только зайти под сень деревьев, как глаза разбегаются: тут тебе и черника с брусникой, и клюква с морошкой. А вот с «тихой охотой» в этом году всё не так однозначно. Заядлые грибники немного приуныли: благородные боровики и крепкие подосиновики пока прячутся, а те, что попадаются, часто уже «заняты» — слизни и червяки в такую влажную погоду особенно активны.

Зато леса, а порой и городские парки, буквально усыпаны рыжими лисичками. Настоящее раздолье! Чем же так хороши эти солнечные грибы, где их искать и какие кулинарные шедевры из них можно приготовить? Об этом читателям «Гдовской зари» расскажет наш добрый друг и эксперт из Пскова — Юлия Алексеева-Романова.

Для Юлии поход за лисичками — это не просто хобби, а настоящая страсть. Она признается: процесс сбора приносит огромное удовольствие, а результат радует не только вкусом, но и пользой.

Семья уже успела насладиться свежей жаренкой, а теперь пришло время подумать о зиме. Юлия не делает промышленных масштабов заготовок, но десяток баночек маринованных лисичек в погребе и несколько пакетов в морозилке — обязательный минимум.

Чтобы вернуться домой к обеду и успеть переделать кучу домашних дел, Юлия отправляется в лес на рассвете, пока еще стоит утренняя прохлада. Она знает псковские и гдовские чащи как свои пять пальцев — за десятки лет лесных прогулок изучила каждый уголок. И хотя конкурентов-грибников в лесу хватает, лисички — грибы благодарные: если уж наткнулся на «семью», считай, полкорзины в кармане.

Опытная собирательница делится секретами: искать эти грибы лучше всего в смешанных лесах, где много мха. А если повезет найти полянку с густой травой, там часто прячутся самые крупные и красивые экземпляры.

Но главное, за что Юлия обожает лисички — это их «чистота». В отличие от других грибов, их почти никогда не едят черви. В них содержится особое вещество, которое губительно для личинок насекомых, так что можно не тратить время на проверку каждого среза. Просто достаешь гриб из мха, стряхиваешь землю — и в корзину. К тому же, лисички очень крепкие: даже если нести их в полной таре, молодые грибочки не мнутся и сохраняют свою упругую форму

Полный текст материала читайте в печатной версии газеты «Гдовская заря»
14
Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right