Учиться новому никогда не поздно

Учиться новому никогда не поздно. Из важных ингредиентов в этом деле: желание освоить неизвестное и щепотка смелости. В ситуации жительницы Гдова Екатерина Кирилловой всё так и сложилось, а в стабильном рабочем графике два через два появилось время для творчества.

«Началось с того, что мне захотелось как-то необычно и красиво украсить торт, который я готовила к важному семейному событию. Вот я и «отправилась» с этим запросом в интернет, где увидела цветы из зефира, а также нежные флористические композиции, которые порой и не отличишь от настоящих растений из своей оранжереи. Увиденное произвело на меня большое впечатление, решила попробовать», ― рассказала гдовичка.

Екатерина по профессии повар ― более 20 лет она работает в этой сфере. Её забота ― вкусное и сытное меню для жителей социального учреждения в деревне Бешкино. С этой задачей коллектив психоневрологического интерната справляется на отлично.

Если на работе чёткие пропорции, то дома всегда есть возможность отступить от привычного меню и попробовать что-то новое или, например, реализовать «вкусную» задумку в кондитерском направлении.

Ещё в период учёбы в училище гдовичка с удовольствием готовила сладости и десерты. С тортами, пирожными, кексами, выпечкой у хозяйки никогда проблем не было. Главными экспертами для Екатерины стали её родные, которые к счастью, к этому ассортименту вкусностей неравнодушны. Семья не раз намекала ей на то, что в этой сфере нужно развиваться, ведь талант имеется. Супруг Сергей ещё несколько лет назад подарил жене специальный планетарный миксер.

И вот теперь жизнь гдовички украсили цветы… из зефира. Новое начала постигать самостоятельно, ведь сейчас абсолютно всё можно найти на просторах сети интернет. В пару кликов Екатерина выбрала нужный мастер-класс, а затем написала список необходимых ингредиентов для приготовления зефира и кухонных инструментов для этого процесса.

«Мне нравится зефир тем, что он храниться дольше, чем те же пирожные, например. Новое увлечение «подружилось» и с моим графиком работы ― удаётся совмещать. Сейчас приобрела несколько видеоуроков с обратной связью от профессионалов в этом деле: учусь», ― поделилась впечатлениями о новом увлечении Екатерина.

Кстати, основой будущих сладостей становятся яблоки, которых в изобилии в саду семьи, и ягоды ― смородина, малина, клубника… «Когда готовлю зефир из клубники, дома такой аромат, а главное, что в этом случае «для цвета» не надо добавлять пищевые красители, ягода сама даёт нужный оттенок», ― поделилась тонкостями мастерства начинающий зефирный художник.
Процесс превращения бесформенной массы в настоящее произведение искусства увлекательный. После того, как будущее изделие попадает в кондитерский мешок начинается самое интересное. У каждой насадки свой «почерк» и свои функции. Для лепестков ― одна, для листиков ― другая. Зефирная масса также любит и ручной «массаж». Так, если мастер желает получить насыщенный зелёный цвет, в кондитерский мешок добавляется краситель, а содержимое тщательно перемешивается.

Пока Екатерина не самая настоящая волшебница в зефирном деле, она только учится. Но семья, уже по достоинству оценила её новое увлечение. А поездка в гости к взрослым детям ― к дочери Ирине в Псков и сыну Александру в соседнюю Ленинградскую область непременно только со сладостями, приготовленными своими руками. В качестве главных дегустаторов новых вкусных шедевров Екатерины её мама Татьяна Владимировна и свекровь Лидия Оскаровна.

«Понимаю, что пока мои цветы далеки от идеала, но тем больше мне хочется пробовать вновь и вновь. Что мне нравится в моём хобби, так это то, что я каждый день чему-то учусь. Пускай сразу не получается, приходится отрабатывать технологию не по одному десятку раз, но зато когда видишь итоговый результат понимаешь, что всё не зря», ― в завершении разговора отметила Екатерина.